ベトナム料理 インドシナ

日々ベトナムを掲げて営業しておりますが、やはり人それぞれ好みもあります。インドシナではそういったお客様一人ひとりの要望に出来るだけ近づけられる努力をしております。１０名様分の２名様分だけ魚介類を抜いたセットに変更したり、セットメニューを基本に豚肉をなくしたセットに作り変えたりといった対応も致します。

まだまだマイナーなベトナム料理ですが、実はベトナムと日本は共通点が多いのです。地理的に両国とも中国の影響を強く受けてきたのが１つです。発酵食品が多いのもその影響です。ベトナムに関わって２０年、日本人はベトナム料理を受け入れられるというのが店主の持論です。だから毎日食べられる”日々ベトナム”なんです。

５歳の時、ベトナムから日本に移住。１０人兄弟という大家族ゆえに家庭ではベトナム人の環境、外では日本人の環境で育った境遇が、当店の”日々ベトナム”のお料理のもととなっています。